Gerade erschienen!
Mit Ihrem intimen Restaurant für 12 Gäste hat sich Angelika Apfelthaler 2007 einen Traum erfüllt, und prompt wurde "The Dining Room" zu einem - auch international - gefeierten Erfolg. Nun erscheint endlich das Buch zum Lokal, mit dem Angelika ein sehr persönliches Werk gelingt, in dem jedes der 12 Menüs eine Geschichte erzählt. Nicht zuletzt Geschichten von Aromenspiel, Leichtigkeit und Genuss, denn alle Rezepte aus dem breiten Repertoire der Autorin sind für KöchInnen jeder Erfahrungsstufe zu bewerkstelligen. Inspirierend in jeder Hinsicht!
Hiermit werden eingefleischte Donna Hay Fans nicht nur diesen Herbst ihre helle Freude haben. Das neueste Werk der Bestsellerautorin ist ein Genussbildband und zudem eine Ode an jede Jahreszeit. Neben stimmungsvollen Bildern schöner Menschen in freier Natur wartet das Buch mit 200 (neuen!) Kreationen der Australierin auf, die das beste der Saison zur Geltung bringen. Alle Rezepte sind wie gewohnt unkompliziert und originell zugleich, und zudem äußerst appetitanregend abgebildet. Dass Rhabarber und manch anderes Gemüse in Australier auch im Winter Saison hat, soll nicht weiter stören. Der nächste Frühling kommt ja bestimmt!
Endlich ist es da, das passende Rezeptbuch zum gastronomischen Slow Food Osteria d´Italia Reiseführer! Für alle Liebhaber der italienischen Küche hat Slow Food fast vergessene, schwer zu findende und gleichzeitig beliebte Rezepte aus Italiens Osterien zusammengestellt. Wer mit seinem Osteria Führer unter dem Arm von Mama zu Nonna gestolpert ist wird sich gerne an den einen oder anderen Patrone erinnern, der seine Gäste mit frisch gepflückten Himbeeren aus dem Garten begrüßt und nur sagt: „I think and you eat!“ Das taten wir dann voller Vorfreude und wurden mit unvergessenen Testaroli al pesto, Torta d´erbi und Coniglio con olive e pinoli beglückt. Und genau diese Gerichte jenes Abends in einem kleinen Dorf in der Toscana können wir uns nun jederzeit auf den Teller nach Hause holen, dabei in Erinnerungen schwelgen und die nächste Reise nach Bella Italia planen!
Und noch eins für Italophile: Anna Sgori ist gebürtige Sizilianerin in Hamburg und spürte schon immer dass die Küche das Herz eines Hauses ist. Die Art wie jemand kocht, sei der Spiegel seines Charakters findet Sie und konzentriert sich auf klare, puristische Kompositionen ohne Schäumchen hier und Häubchen da. „Typisch Anna“ heißt: besten Produkte und schlichte, leichte Eigenkreationen in Anlehnung an traditionelle Rezepte der Regionalküchen Italiens. Sahne und Dolci lässt die Autodidaktin völlig weg und spielt beim Dessert eher mit Käse oder gutem Dessertwein. Auf dem Teller setzt sie auf kompromisslose Authentizität ohne Effekthascherei. Dorade Royale aus dem Ofen mit Oilven wird auf schöne rustikale Art im Schmortopf serviert, Hausgemachte Garganelli mit Favabohnen über ein gerilltes Brettchen gedreht, Streifen um Streifen schlichtet sich Entenbrust neben gegrillten Radicchio. Dass die einfachen Dinge im Leben wohl die besten sind bestätigt Anna auf jeden Fall!
Für Süsses gibt es ja auch andere Experten, zum Beispiel den bekannten Wiener Zuckerbäcker Dietmar Fercher. Gemeinsam mit Andrea Karrer präsentiert er die Bibel der klassischen Österreichischen Backkunst. Da ist alles drin - von himmlischen Torten und Sonntagsstrudeln über Weihnachtskekse und Knödel bis hin zu Schaumrollen. Große Vorfreude auf Hochgenüsse stellt sich beim Anblick von Rhabarberstrudel mit Mandelsauce, Schokomousse Torte, Vollkornlebkuchen und Linzerkipferl ein. Da wähnt man sich fast bei Großmuttern! Äußerst hilfreich: die Grundrezepte, die uns Schritt für Schritt zu gelungenen Saucen, Blätter-, Mürb- und anderen Teigen sowie zu Cremen und Kompotten führen.
Und wenn Sie lieber kleine Kuchen backen: Mit diesem Buch stellt sich die Lust auf lange, regnerische Herbstnachmittage am Herd ganz von alleine ein, denn die wird man brauchen, um all die kleinen gebackenen Schätze im Papiermantel auszuprobieren. Einen saisonale Kürbis Cupcake oder Brownie-Karamell Cupcake etwa, oder für Abenteuerlustige extravagantere Kreationen wie die blühenden Garden Cupcakes oder festlichen Hochzeitscupcakes. Die Rezepte mögen auf den ersten Blick eher aufwändig erscheinen, doch das Buch führt uns mit ausführlichen Anleitungen zum Backerfolg. Allein aufgrund der wirklich hübschen Fotos wird so Einigen beim Betrachten dieses kleinen Winterwunders das Wasser im Mund zusammenlaufen!
Apropos klein: großen Genuss im Miniatur-Format versprechen gleich zwei neue Bücher mit fantasievollen Rezepten für kleine Schmortöpfe. Keine Sorge, dass Sie dabei hungrig bleiben! Geschmort, gebacken, gedämpft oder gratiniert – in den Mini Cocottes ist nahezu alles möglich, was auch in großen Töpfen geht. Inspiriert von den verschiedensten Küchentraditionen dieser Welt sorgen sowohl José Maréchals ("Schmor&More") als auch Jean Francois Mallet ("Mini-Cocottes") mit ihren charmanten Kreationen für Abwechslung am Speiseplan. Zudem sind die Rezepte unschlagbar praktisch, denn alles lässt sich mit Vorlauf zubereiten, gart ganz von allein und hinterlässt kaum Geschirr zum Abwaschen. Mit anderen Worten: ab ins Rohr und bon appétit!