Wie läuft ein Kochkurs bei Babette's ab?
Die Kochkurse finden in unserem Geschäft im Freihausviertel (1040) statt. Der Beginn ist 18h, die Dauer - je nach Menü - bis ca. 22h30. Es nehmen zwischen 8 und 12 kochlustige Geniesser teil.
Zu einem Gläschen Frizzante, einem guten Saft oder einem kühlen Bier wird das Menü des Abends vorgestellt. Dann geht es frisch ans Werk: hier darf jeder schnippeln, kochen, kneten, abschmecken und anrichten - und jede Menge Fragen stellen! Danach wird gemütlich an der großen Tafel inmitten aller Kochbücher gespeist und die einzelnen Gänge zwischendurch fertiggestellt.
Für Schürzen ist gesorgt, zum Mitnehmen gibt es ein Rezeptheft und ein kleines kulinarisches Geschenk. Kommen Sie motiviert und hungrig!
KOCHKURSPROGRAMM BIS JULI 2012
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À la provençale
Feine Fischsuppen, bestes Olivenöl, Pissaladière, der Duft von Lavendel...Freunde der französisch-mediterranen Sonnenküche dürfen sich hier auf ein Menü provençalischer Spezialitäten freuen, die sich hervorragend als Standards für die warme Saison eignen! -
Asian Favourites
So schmeckt's besser als beim Trendasiaten ums Eck: null Glutamat, feine Gewürze, leicht erhältliche Zutaten und ein paar kochtechnische Kenntnisse aus der asiatischen Küche. Da werden Thai Suppen, Glücksrolle, Tempura und Wok vom Feinsten schnell zu genussvollen Küchenstandards! -
Cucina povera
Die besten italienischen Speisen kommen aus dem, was früher die Arme-Leute-Küche war und heute der neue Luxus ist: einfache, ehrliche, natur- und saisonnahe Küche, langes gemütliches Schmurgeln und Braten, einen ganzen Nachmittag sitzen und essen. Wer gerne lange und langsam genießt, gehört hierher! -
Cuisine du jardin
Hier bedienen wir uns der besten Zutaten, die der sommerliche Gemüse- und Kräutergarten so hergibt - in diesem Fall sommerliche Raritäten und Köstlichkeiten aus Eveline Bachs feiner Gärtnerei. Das Resultat: ein frisches, französisch angehauchtes Sommermenü, das an lauen Abenden unter Freunden und freiem Himmel bestimmt für gute Laune sorgt. -
Cuisine du marché
Die französische Saison- und Marktküche steht am Programm: bodenständig aber nie derb, einfach aber nicht fad, und in jedem Fall für die praktische Jeden-Tag-Küche geeignet. -
Curries Ost bis West
Ein großer Spaß und Genuss für alle Curry-Fans: von Indisch und Karibisch über Thai- und Fiji-Curry werden hier Curry-Grundrezepte aus verschiedenen Ländern und ihre Variationsmöglichkeiten gekocht. Die Gewürz- und Kräutermischungen für jedes Curry werden natürlich selbst gemacht. Rezepte und Mischungen gibt es dann auch zum Mitnehmen. -
Feine Fleischküche
Hier ist Fleischeslust erlaubt! Dieser Kochkurs führt durch die verschiedenen Garmethoden inkl. Niedrigtemperaturgaren und Techniken im Vakuum, die wichtigste Warenkunde und allgemein Wissenswertes zum Thema Fleisch. Und ganz nebenbei entsteht ein haubiges 5 Gänge Menü, das Sie auch daheim gerne nachkochen werden. -
Feine saisonale Fischküche
Der richtige Umgang mit Fisch aus Meer und Fluss steht hier im Mittelpunkt. Die wichtigsten Küchentechniken, Warenkunde und Garmethoden werden anhand dieses saisonal abgestimmten Menüs erklärt, das etliche Variationsmöglichkeiten bietet. Schnell und einfach sind die Rezepte in jedem Fall, wenn die Resultate das auch nicht vermuten lassen! -
Frische Frühlingsküche
Spargel, Maibock, die ersten Gartenkräuter...alles, was jetzt Saison hat, wird in ein frisches und raffiniertes Menü verwandelt, das mit ein paar Handgriffen und Tricks auch weniger geübten Köchen leicht gelingt und bei Gästen ordentlich Eindruck schindet. -
Kochen für Eilige
Auch wenn es unter der Woche mal wieder spät wird im Büro: für eine schnelle kulinarische Belohnung muss man nicht immer auswärts essen! Hier geht es um wirklich gute Gerichte, die schnell zu zaubern sind, keine aufwändigen Zutaten benötigen und leicht variierbar sind. Spaß und Entspannung beim Kochen inklusive! Der Kochkurs für Zeit gedrungene Genießer mit Qualitätsanspruch. -
Leichte Genüsse
Trägt nicht auf und macht kaum Arbeit: unsere Genussküche ist "leicht" im doppelten Sinn und bringt die Produkte der Saison optimal zur Geltung. Mit schonender Garung, feinen Gewürzen und ein paar kreativen Kniffen betonen wir bei diesem Menü den Geschmack und nicht die Hüften und bringen den Energiehaushalt in Schwung. Familien-, After-Work und Einsteiger-tauglich! -
Mediterrane Reise
Von Spanien über Griechenland bis zum Maghreb - mit Aromen und Zutaten aus Mittelmeerländern zaubern wir ein abwechslungsreiches Menü, das zum Genuss al fresco unter Freunden ebenso geeignet ist wie für den alltäglichen Speiseplan. Alle Rezepte können einfach variiert werden und sind auch für weniger geübte Köche leicht nachzukochen! Als Begleitung: Weine aus den passenden Regionen. -
Nacht in Marrakesh
Eine der sinnlichsten Küchen kommt aus Marokko und ist zudem, wenn man sich mit den Kochmethoden, Gewürzen und Geschmackskombinationen vertraut gemacht hat, sehr einfach und schnell zu kochen. Lassen Sie sich inspirieren und bieten Sie Ihren Gästen bei nächster Gelegenheit ein kulinarisches Erlebnis aus 1001 Nacht! -
Neues aus der Schummelküche
Fans vom schnellen 5-Gänger für Gäste à la Babette's wissen schon: ein feines Menü braucht lediglich sehr gute Zutaten, ein paar originelle Ideen und einige Tipps und Tricks beim Anrichten, und schon sieht es aus, als hätte man den ganzen Tag gekocht! Ideal für anspruchsvolle Genießer unter Zeitnot, die gerne vor ihren Gästen glänzen. -
Orientalische Gemüsegenüsse
Keine Ideen mehr fürs Biokisterl? Wir frischen Ihr Repertoire an Gemüserezepten auf! Mit feinen, orientalischen Gewürzen und einigen kreativen Ideen ist schnell ein feines Gericht gezaubert, dass auch die Fleischtiger nichts vermissen lässt. Auch Teil unseres Menüs bei diesem Kurs: eine reich bestückte Mezzeplatte, die viele Anregungen für Partys mit vielen Freunden oder den ausgefallenen und praktischen Office Lunch bietet. -
Sinnliche Gewürzküche
Hier stehen Gewürze und ihre kulinarische Vielfalt im Vordergrund. Wir zeigen, wie man ganz einfache Rezepte durch die richtige Beigabe an Gewürzen zu einem besonderen aromatischen Erlebnis macht und liefern nebenbei jede Menge Tipps und Infos zur Wirkung der verwendeten Gewürze. Ein aromatisches Mitnahmsel gibt es außerdem. -
Sommerliche Tapas & Mezze
Lust auf Gartenparty ohne Grill? Zu feiner spanischer Weinbegleitung zaubern wir ein köstliches Kleinigkeitenbuffet, auf dem sowohl mediterrane Klassiker als auch neuere Kreationen der spanischen Avantgarde vertreten sind. Ein Kochkurs für Fans des Sonnenküche, die auch gerne mal eine Horde von Freunden bekochen! -
Tapas klassisch und neu
Zu feiner spanischer Weinbegleitung zaubern wir ein Tapasbuffet, auf dem sowohl Klassiker als auch neuere Kreationen der spanischen Avantgarde vertreten sind. Ein Kochkurs für Spanienfans, die auch gerne mal Horden von Freunden bekochen! -
Toskanische Ostern
Traditionelles und saisonales aus der toskanischen Landküche sowie von den dortigen Weinbergen kommt hier auf den Tisch. Besonders geeignet für große Feste mit Familie und Freunden! Also: wer für den Ostersonntag noch kein Menü hat, kann sich hier warm kochen.