Mai 2011
Viel Spaß beim Lesen!
Gartenküche, Hans Gerlach und Susanna Bingemer, Gräfe und Unzer, € 25,70
 Voilà qui va ravir nos amis francophones et francophiles! Nous avons récemment découvert une petite maison d´Edition culinaire francaise qui nous a plus qu´inspiré (les éditions de l'Épure) et dont nous sommes aujourd´hui heureux de pouvoir partager les ouvrages avec tous les amateurs de beaux livres et de cuisine. Se considérant elle-même comme une maison d´édition culinaire „[allant] à contre courant, décalée, à la limite de l´iconoclasme“, l´Epure partage avec nous ce goût pour la créativité, l´expérience sensorielle et la matière. Célèbre pour sa forme limpide et son raffinement, la collection „dix facons de préparer“ est sans doute l´objet phare de la maison. Plus de 100 titres sont rassemblées sous cette collection, chaque ouvrage étant dédié à un ingrédient et offrant 10 recettes. Reliures au fil de lin, papier créatif et typographie travaillée font de ces petits livres de vrais objets de collection! Du Sel au vin, de l´avocat à la fraise en passant par la sardine, les épluchures ou les cèpes... Tout y est, et il est difficile de résister à ces petits bijoux! Réalisé selon le meme modèle, la collection „serial colors“, variante chromatique de „dix façons de préparer“, dédie dix recettes à une couleurs.
MÉLANGE ORIENT Hibiskus, Lavendel und Rosen, dazu Molle, Vanille und Kardamom: unser Mélange Orient ist opulent und blumig. Früchte, Kompotte, Kuchen oder Eis blühen durch diese Mischung erst richtig auf. Für Mutige natürlich auch zu Rind und Lamm, oder zum Verfeinern eines arabisch angehauchten Reisgerichts. Zudem hat sich Mélange Orient durch seinen betörenden Duft auch zum Lieblings-Raumduft entwickelt.
GEWÜRZTEE Rosen und Hibiskus sind auch hier die blumigen Komponenten. Dazu gesellen sich Zimt, Kardamom, Nelken und Langer Pfeffer und sind pur – nur mit Wasser aufgegossen – oder vermischt mit schwarzem Tee ein orientalisch-blumiges Teevergnügen. Wenn die Temperaturen steigen, kann diese Gewürzmischung auch als Iced Tea zubereitet werden.
HIBISKUS Die bordeauxfarbenen Blüten sind vielseitig einsetzbar. Ob in unseren Gewürzmischungen oder ganz pur – Hibiskus ist variabel. Geben Sie ihn als fruchtig-säuerliche Komponente zu duftigem Basmatireis oder kreieren Sie Ihr eigenes Hibiskussalz. Dazu einfach grobes Meersalz und Hibiskusblüten im Mörser zerstoßen – optisch und geschmacklich außergewöhnlich. Auch als Tee oder Salattopping zu empfehlen.
Viel Spaß beim Kochen! |
DIE MONGOLISCHE KÜCHE HAUTNAH! Amélie Schenk präsentiert "Königshuhn und Stutenmilch" und kocht mongolischen Tee bei Babette's
BESTSELLER IM APRIL! Unser Lieblingsbuch ist auch Ihr Lieblingsbuch: GENUSSVOLL VEGETARISCH von Yotam Ottolenghi
DREIER-TRAGERL DES MONATS Alles blüht mit Mélange Orient, Gewürztee und Hibiskus
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Naturgemäß verspricht nahezu jedes Kochbuch Genuss. Nicht bei vielen wird dieses Versprechen so unmittelbar eingelöst wie von Ute Woltrons höchst charmantem Büchlein über sammel- und pflückbare Genüsse aus Garten und freier Natur, denn schon allein die Lektüre desselben bereitet größtes Vergnügen. Und bleibt sicherlich nicht ohne Folgen: Sie werden fortan Maiwipferl und das linke, untere Ende eines Kornellkirschenstrauches mit anderen Augen sehen, an Pelargonien denken wenn Sie eine Prise Wahnsinn in Ihrem Leben vermissen und sich vielleicht irgendwann darüber wundern, dass manche Leute Pesto noch käuflich erwerben. Wahrscheinlich werden Sie außerdem verstohlen Ihren Küchenschrank nach leeren Marmeladegläsern, Nachbars Wiese nach Löwenzahn und den Gartenkatalog nach Samen und Pflänzchen durchsuchen, und dann ist es schon passiert: das nächste Erntejahr wird arbeitsreich, genussvoll und sehr sehr vergnüglich! 
Dass Fast Food auch Slow Food sein kann, wissen die Londoner schon längst. Leon startete als kleines Unternehmen auf Londons Carnaby Street mit dem Ziel gutes, frisches, gesundes Fast Food zu servieren. Gelungenerweise, denn kürzlich ist Baby-Leon Nr. 9 zur Welt gekommen. Das Leon Kochbuch gliedert sich in zwei Teile: Im ersten machen einem die berühmten Fleischbällchen, frische superfood Salate und Chicken-Curries den Mund wässrig. Vor Allem aber Gerichte, die nicht länger als 20 Minuten auf sich warten lassen müssen, bevor sie weggeschlemmt werden können. Frühstücksideen, Party Food oder Kindersnacks sind einige der Überschriften. Im zweiten Teil ist Fast Slow Food das Thema: Rezepte die gut vorzubereiten sind, um sie bei großem Hunger einfach aufwärmen zu können. Persönliches Deluxe-Fastfood also. Lustige und bunte Collagen, Polaroidfotos mit Rezepten von Freunden und Familie unterstreichen den besonderen Charme und die Natürlichkeit der Gerichte - genau das soll kochen sein. Mit Leon in der Küche wird dieser Platz garantiert der liebste.
