Safranbirnen

Zwei oder drei geschälte Birnen in ein großes Einmachglas füllen, mit einem kochenden Sud aus 100g Zucker, je 250ml Weißwein und Wasser und einer großzügigen Prise nicht zu fein zerstoßener Safranfäden anfüllen und gut verschließen.
Erweitern Sie das Aromenspiel nach Geschmack und Belieben, indem Sie eine Vanilleschote und/oder einige Kardamomkapseln in den Sud geben. Danach das Glas etwa 45 Minuten im Wasserbad bei 100°C sterilisieren. Schaut hübsch aus und schmeckt auf Tartes, zu Schokodesserts oder zu einer feinen Panna Cotta!