BIO Curcuma
Die Rhizome dieses Ingwergewächses können frisch, getrocknet oder gemahlen verwendet werden. Der Geschmack ist zurückhaltend und leicht erdig, bei starker Röstung wird das Pulver bitter. Kurkuma wird auch „Safran der Armen“ genannt und oft allein wegen der färbenden Wirkung eingesetzt. Auch den meisten Currymischungen verleiht es die gelbe Farbe.
Latin Name:
Curcuma longa
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