Jeongkwan Snim
Echtzeit Verlag
Jeongkwan Snim. Ihre koreanische Tempelküche.
Ein Kochbuch und kulinarische Biografie.
Sie ist seit jeher eine kulinarische Kapazität, durch die Netflix Serie "Chef's Table" wurde sie weltberühmt: die buddhistische Nonne Jeongkwam Snim. In einem südkoreanischen Tempel kultiviert sie Gemüse, lässt Zutaten reifen und durchstreift die nahen Wälder auf der Suche nach essbaren Pflanzen. Sie lebt ein Leben, das von Spiritualität und Geduld geprägt ist.
Seit Netflix wird Jeongkwan von zahlreichen Köchen und Prominenten besucht, die im Tempel das wahre Wesen der veganen Küche studieren. Die Autorin Hoo Nam Seelmann und die Fotografin Véronique Hoegger durften hinter die Kulissen dieses Phänomens blicken. Gemeinsam präsentieren sie in bisher unerreichter Tiefe das Leben und Wirken von Jeongkwan Snim - und Rezepte ihrer Gemüseküche.
Seitenzahl: 464
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