Paradieskörner

ganze Körner

Artikelnummer: 6954

Die von einem Ingwergewächs gewonnenen Paradieskörner, auch Meleguetapfeffer oder Guineapfeffer genannt, sind in Westafrika heimisch und werden hauptsächlich dort kulinarisch eingesetzt. Auch in Gewürzmischungen wie Ras el hanout werden Paradieskörner verwendet. Die Schärfe der Samen ist beherzt und erinnert eher an Ingwer als an Pfeffer. Kann gemahlen oder ganz, etwa als knusprige Kruste für Fisch oder Fleisch, eingesetzt werden.