Endlich ist er da! Der zweite Teil der Jahreszeiten Kochschule. Diesmal widmen sich Katharina Seiser, bewährte Kochbuchautorin, und Richard Rauch, 3-Hauben-Koch, dem Sommer und der hat bekanntlich einiges zu bieten. Wie schon in der Winter-Kochschule gibt es neben reichlich Basiswissen und Warenkunde eine Vielfalt von Rezepten, die gut gelingen, da sie einfach zu kochen und die einzelne Schritte gut verständlich beschrieben sind.

Egal ob für das Picknick, das Freibad, den Grill, das selbstgezogene Gemüse aus dem Garten, für alles was wir am Sommer lieben gibt es Rezepte. Besonders hervorzuheben ist das umfangreiche Register. Es ermöglicht wahlweise die Suche nach Rezepten, Zutaten oder Speisearten. Sehr gut gefallen mir die Zutatenbeschreibungen in der Einleitung der einzelnen Kapitel, sowie Tipps zum Einkauf und einen Überblick über die jeweiligen Arten und Sorten. Auch wissenswertes zu Lagerung und Resteverwertung finden sich hier. Wunderschöne Fotos der Speisen runden das praktische Buch geschmackvoll ab.

Besonders angetan haben es mir die Lavendel-Polenta-Garnelen, welche einfach und schnell zuzubereiten sind und das Zeug haben die Gäste beim Grillfest nachhaltig zu beeindrucken. Und wer glaubt, dass nur in fremdländischen Küchen Obst zu pikanten Speisen passt, der sollte das fantastische Kalbfleisch-Marillen-Gröstl mit Kapern und Mangold, das aufregende Huchentartar mit Stachelbeeren und Fenchel oder den Flusskrebssalat mit Pfirsich und Avocado probieren.

Einen Getränketipp gibt es zu jedem Rezept obendrein, wie auch fallweise Tipps, Tricks, Zusatzwissen oder Variationsmöglichkeiten. So macht Kochen sowohl dem Anfänger als auch dem ambitionierten Hobbykoch viel Freude.