BIO Tellicherry Pfeffer schwarz
Die Heimat des Pfeffers ist die Malabarküste im Süden Indiens. Aus der dortigen Provinz „Thalassery“ stammt diese besonders edle Sorte, die — im Gegensatz zu vielen anderen Qualitäten — in reifem Zustand geerntet und danach getrocknet wird. Dadurch entsteht ein besonders intensives, nussiges Aroma mit einer runden Schärfe. Besonders für Wild- und dunkle Fleischgerichte, sparsam auch für kräftige Fischsorten geeignet.
Latin Name:
Piper nigrum
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